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     疫情是試金石，讓優(yōu)秀的加盟品牌方更凸顯優(yōu)秀，同時也讓渾水摸魚的加盟品牌無所遁形，隨之整個餐飲加盟的行業(yè)水平也整體提高。
    加上疫情也掃清了很多渾水摸魚的加盟品牌，餐飲加盟行業(yè)劣幣驅(qū)逐良幣的幾率減少、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提高，管理、幫扶等更加規(guī)范，從而吸引更多創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入。但是，這也是一個需要時間的過程。
    中國經(jīng)濟(jì)最麻煩的時候已經(jīng)過去。但是疫情蔓延全球，持續(xù)時間可能較長，反向輸入的風(fēng)險一直都有，在這樣的形勢下，餐飲業(yè)整體來看始終都是繃著一根弦的。
    而從消費(fèi)市場來看，報復(fù)性消費(fèi)變成了恢復(fù)性消費(fèi)，這也會持續(xù)一段時間，這也是各個餐飲店必須要面對的一段嚴(yán)峻挑戰(zhàn)期。這個時候，對于加盟品牌方來說，和加盟商通力合作共渡難關(guān)是最緊要的，不少品牌方都做出了“免收管理費(fèi)”的幫扶措施，對于自己其實(shí)也是一種挑戰(zhàn)。
     對于持有資金在當(dāng)下想要入場餐飲業(yè)的投資者來說，資金層面可能會因?yàn)殚L期的疫情而出現(xiàn)問題，并且也會再三考慮目前進(jìn)入餐飲業(yè)的風(fēng)險，謹(jǐn)慎做出加盟的投資決策，甚至可能會重新審視是否要進(jìn)入餐飲行業(yè)。一里一外，這就讓餐飲加盟行業(yè)難有短期的爆發(fā)形勢。
     品牌方現(xiàn)在面臨的最大問題是在讓自己活下來和讓加盟商活下來之間做好平衡。品牌方和加盟商本質(zhì)上是一個利益共同體，加盟商發(fā)展的越好，品牌方也會有更多的紅利和持續(xù)曝光。
     但是通過這次新冠疫情，加盟商在種種壓力下可能會考慮退出，品牌管理公司除了減免管理費(fèi)，還得仔細(xì)考慮怎么樣讓加盟商能渡過這個難關(guān)，提供怎樣的扶持政策才是真正有效的幫助。
     比如，在疫情剛剛爆發(fā)時，一些品牌就在第一時間做了防控的部署，由總部運(yùn)營部門對在營門店進(jìn)行一對一的溝通、確認(rèn)、檢查，對全體人員進(jìn)行防疫知識培訓(xùn)，要求門店定時檢測、消毒、檢查，對外賣小哥、顧客進(jìn)行檢測、消毒等等。
    這種第一時間的主動應(yīng)對就是一種對加盟店的高度負(fù)責(zé)，因?yàn)橐坏┰陂T店出現(xiàn)顧客、員工的感染或危險接觸，對于這家店就是最致命的一擊。
    在經(jīng)營層面，降低成本則是另一個大頭。如果加盟商的餐飲老板需要和房東談租金減免的問題，如果自己是小白并不擅長談判，就要看品牌總部能否給予支持了。因?yàn)槠放瓶偛亢芏嚅_發(fā)部人員、區(qū)域經(jīng)理常年負(fù)責(zé)談判、協(xié)商工作，經(jīng)驗(yàn)更豐富，而且由品牌方出面，也能在一定程度上給予房東更多安全感，促成房東減免租金。
    同理，在采購費(fèi)用方面，有實(shí)力的品牌方也能夠幫扶加盟商，加強(qiáng)總部和供應(yīng)商的談判力度，促成供應(yīng)商同意讓利。
    相比于沒有任何依靠的小微餐飲，其沒法和有各方面支持的品牌餐飲比，因此，閉店率很高。但是，加盟了品牌餐飲也不一定意味著就一定能得到幫扶。很多快招項(xiàng)目就在這一時期顯示出了弊端，加盟后總部的幫扶就很少到位，疫情期間更不用說了，一些小白創(chuàng)業(yè)者、跨行業(yè)投資者很少具備應(yīng)變能力，眼看著就倒下了。
雖然不排除疫情后還會重新涌現(xiàn)出一波“新品牌”出來放加盟，但總的來說，經(jīng)過這次危機(jī)的洗禮，這種賺一筆加盟費(fèi)就走的模式會越來越?jīng)]有市場。
     但是，在現(xiàn)階段中國餐飲業(yè)的優(yōu)秀加盟品牌是非常稀有的，新手創(chuàng)業(yè)者嗷嗷待哺，真正有價值的加盟品牌卻十分分散，餐飲加盟行業(yè)僧多粥少的問題一直都存在。這次疫情可以讓創(chuàng)業(yè)者們降降溫，也是一個機(jī)會，好的品牌在組織力、扶植力上的種種優(yōu)勢都會放大，從而在后期收割真正想做好餐飲的加盟者。
當(dāng)然，這波行情不會太早到來，起碼也要等到眼下這波疫情消散后才能見到一輪小高峰。